Усе більше закладів швидкого харчування запроваджують цифрові кіоски для самостійного замовлення. Здавалося, б це для вашої зручності, щоб ви не стояли в черзі до касира. Але саме черга до касира заощадить вам гроші, тоді як цифрові кіоски підштовхнуть вас витратити більше.
Для закладу харчування цифровий кіоск є чудовим рішенням. По-перше, встановлення кіоску дозволяє звільнити кількох людей та покласти їхню зарплату в кишені топ-менеджерів та інвесторів.
По-друге, замовлення в кіосках зазвичай перекошуються до того, щоб поїсти в закладі, і тому використовують менше упаковки, ніж інші цифрові замовлення, сказала Шерон Закфія, аналітик William Blair
По-третє, кіоски можна встановити в різних прохідних місцях, щоб потенційний клієнт точно не пройшов повз пропозицію. Кіоски дозволяють ресторанам легко коригувати пункти меню та їхні ціни. А коли кіоски не використовуються, ресторани можуть використовувати їх для просування акційних пропозицій.
Нарешті, кіоски генерують більше прибутку, ніж живий касир, бо кіоски можуть спонукати клієнтів додавати напої чи гарніри, переходити на більші порції або додавати дорогі супутні закуски. Енді Баріш, аналітик компанії Jefferies, каже, що кіоски «у 100% випадків намагаються запропонувати вам більший товар або запитують, чи хочете ви додати картоплю фрі».
Люди-касири напружено працюють, оскільки ресторану потрібно, щоб купа людей пройшла через чергу якомога швидше. Тому касир не буде настирливо пропонувати вам купити ось це чи оте, чи взяти більшу порцію. Це заощадить вам гроші.
Коли відвідувачі замовляють у кіосках, вони відчувають себе менш поспішними, тобто вони «переглядають меню та замовляють більше», — сказала Шерон Закфія.
