Поваренная соль является одним из самых популярных типов вкусовых приправ и консервантом для увеличения срока годности продуктов. Мы с удовольствием едим соленую пищу, часто превышая суточную норму. Но соль также мощный яд – летальная доза составляет 0.5–1 грамм на килограмм вашего веса. Идеальный предел потребления соли составляет всего лишь 1,5 грамма в день. Но колбасы, чипсы и снеки, домашние блюда все содержат соль, и мы легко превышаем эту норму. Спасателем может стать ложка от японской компании Kirin, которая посылает в мозг сигналы, заставляя его чувствовать вкус солености.
В Японии взрослые потребляют в среднем около 10 г соли в день, что вдвое превышает рекомендованную Всемирной организацией здравоохранения норму потребления.
Компания Kirin Holdings создала и начала продавать ложку для усиления вкусов соленого и умами (вкус мяса) низкосолевой пищи с помощью электричества.
Электрическая ложка является результатом совместных исследований между Kirin и профессором Хомэй Миясита из Университета Мэйдзи. Технология включает в себя пропускание слабого электрического тока через ложку, концентрирующую молекулы ионов натрия на языке, усиливая чувство солености пищи без добавления какой-либо фактической соли. По словам японского производителя Kirin, это увеличивает чувство солености еды в полтора раза.
Согласно опросу, проведенному компанией в 2021 году, люди, пытающиеся ограничить потребление соли, часто жалуются, что еда становится невкусной. Этот инновационный подход позволяет наслаждаться вкусом соли без рисков для здоровья, связанных с высоким содержанием натрия.
Чрезмерное потребление соли связано с многочисленными проблемами со здоровьем, включая высокое кровяное давление и инсульты.
Сначала Kirin выпустила всего 200 единиц электрической ложки для соли, каждая из которых стоит 19 800 иен (примерно 127 долларов США). Эти единицы доступны через официальный интернет-магазин Kirin и будут доступны в ограниченном количестве в отдельных японских розничных магазинах в июне. Несмотря на ограниченный начальный выпуск Kirin имеет амбициозные планы достичь миллиона пользователей во всем мире в течение следующих пяти лет, а международные продажи планируются на 2025 год.
Ложка весом 60 грамм работает на аккумуляторе с литиевой батареей и предлагает четыре уровня интенсивности для пользователей, чтобы настроить свой вкусовой опыт.
